MOSH/MOAH礦物油分析采用全自動在線LC-GC二維色譜聯(lián)用礦物油分析，并使用了安捷倫的液相與氣相色譜儀，軟件嵌入。使用兩個FID檢測器，允許在一次測定中并行檢測MOSH和MOAH含量。“EearlyVaporExit"設備,排出溶劑，惰性，密封，無死體積。整個系統(tǒng)穩(wěn)定性和重現(xiàn)性高?？蓪崿F(xiàn)自動環(huán)氧化功能。
MOSH/MOAH礦物油分析的物理方法：
1、感官分析法對于食用級的白油在食品的加工中可以起到消泡、上光以及密封等作用，鑒別某些食品中是否含有礦物油，可以采用感官分析法鑒別。油脂中的礦物油可以通過目測法觀察其色澤，摻入礦物油的食用油脂比純油脂的顏色深;將礦物油摻入糧食中，目視光澤好，并且有龜裂;用手搓一下，會感覺很光滑;用鼻子聞，會有汽油或凡士林的油味;此外還可以將谷物放在溫水中，水的表面會飄著油花。還可以根據(jù)所品嘗的食用油的口味來判斷是否有礦物油的存在，當?shù)V物油存在時會有苦澀的味道，由于礦物油有毒且這種方法的準確性、安全性不夠高，因而不適宜廣泛采用，也不能進行定量的分析研究。
2、熒光法熒光法是根據(jù)礦物油具有熒光反應的特征來判定礦物油是否存在的。將含有礦物油的濾紙，在熒光燈下照射會呈現(xiàn)天青色的熒光，而沒有礦物油的濾紙在熒光燈下則不會顯色，這種檢測方法操作簡單快捷，是鑒別食品中是否含有礦物油較靈敏的檢測方法之一，但該方法只適用于純油脂。當檢測結果出現(xiàn)偏差時，可以采用肥皂法來進一步檢測確定。利用熒光方法定性檢測油脂中礦物油時，樣品與光學元件不會發(fā)生直接接觸，不存在污染儀器的問題。由于具有較高的低檢測限，因而不能確定其具體的檢測限。除此之外，液態(tài)石蠟也無熒光特征，所以熒光法僅作為輔助檢測方法。
MOSH/MOAH礦物油分析關于礦物油是作為復雜的碳氫化合物主要包括直鏈支鏈烷烴和烷基取代的環(huán)烷烴（MOSH）以及烷基取代的芳香烴（MOAH）兩大類另外還含有極少量無烷基取代的多環(huán)芳烴以及含硫含氮化合物通過飲食攝入人體內的MOSH在人體內的累積量大其中MOSH含量最高的部位是淋巴結和脾臟MOSH具有低等到中等毒性如果長期食用被MOSH污染的食品將會給人體的健康帶來巨大的損害一般情況下食品級的白油（液體石蠟）基本全是MOSH而工業(yè)級的礦物油中含有很高含量的MOSH和15%~35%的MOAH
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